اسفناج در فریزر

اسفناج از جمله سبزیجات پرخاصیتی است که می‌توان با فریز کردن، در تمام فصول سال از آن استفاده کرد. دو روش اصلی برای فریز کردن اسفناج وجود دارد:

۱٫ فریز کردن اسفناج خام:

• شستشو: ابتدا اسفناج‌ها را به دقت بشویید و برگ‌های پژمرده یا زرد را جدا کنید.
• خشک کردن: اسفناج را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. همچنین می‌توانید از یک حوله‌نخی برای خشک کردن سریع‌تر اسفناج استفاده کنید.
• فریز کردن:
  • روش اول: اسفناج را به صورت درسته یا خرد شده در کیسه‌های فریزر قرار دهید. هوای اضافی کیسه را خارج کنید و آن را در فریزر قرار دهید.
  • روش دوم: اسفناج را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آبکش کنید. پس از خنک شدن، اسفناج را در کیسه‌های فریزر قرار دهید و فریز کنید.

۲٫ فریز کردن پوره اسفناج:

• پخت: اسفناج را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بپزید.
• آبگیری: اسفناج را آبکش کنید و بگذارید خنک شود.
• پوره کردن: اسفناج را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
• فریز کردن: پوره اسفناج را در قالب‌های یخ یا ظروف کوچک فریزر بریزید و فریز کنید.

نکات:

• برای حفظ طعم و رنگ بهتر اسفناج، آن را قبل از فریز کردن بلانچ کنید (به مدت کوتاهی در آب جوش بپزید).
• اسفناج فریز شده را تا ۶ ماه می‌توانید در فریزر نگهداری کنید.
• اسفناج یخ‌زده را قبل از استفاده یخ‌زدایی کنید و یا مستقیماً در غذاهایتان مانند سوپ، خورش، یا اسموتی بریزید.