تاریخچه پیدایش شکلات
خواص شربت توت سیاه
خواص شربت توت سیاه ۱٫ سرشار از آنتیاکسیدان: شربت توت سیاه منبعی غنی از آنتیاکسیدانها مانند ویتامین C، ویتامین E و فلاونوئیدها است. این ترکیبات با مقابله با رادیکالهای آزاد، از آسیب …
خواص دمنوش پوست انبه
خواص دمنوش پوست انبه ۲۰ نکته درباره خواص دمنوش پوست انبه: سرشار از آنتیاکسیدان: پوست انبه منبع غنی از آنتیاکسیدانهایی مانند پلیفنولها و فلاونوئیدها است که به خنثی کردن رادیکالهای آزاد و …
سرکه انگبین در بارداری
سرکه انگبین در بارداری ۱٫ سرکه انگبین چیست؟ سرکه انگبین یک شربت سنتی ایرانی است که از ترکیب سرکه انگور طبیعی، عسل و عرق نعناع تهیه میشود. این شربت به دلیل خواص …
تاریخچه پیدایش شکلات
-
سرچشمه باستانی: داستان شکلات به حدود ۴۰۰۰ سال پیش در آمریکای مرکزی باستان بازمیگردد. اولین ردپای استفاده از کاکائو در میان قوم اولمک، اولین تمدن بزرگ میانآمریکایی یافت شده است.
-
اولمکها و نوشیدنی مقدس: اولمکها دانههای کاکائو را کشت میکردند و از آن برای تهیه یک نوشیدنی تلخ و کفآلود استفاده میکردند که اغلب در مراسم مذهبی مصرف میشد.
-
مایاها و Xocolatl: مایاها سنت استفاده از کاکائو را ادامه دادند و آن را “xocolatl” نامیدند. آنها نوشیدنی را با ادویههایی مانند فلفل چیلی و وانیل طعمدار میکردند و معتقد بودند که خواص درمانی دارد.
-
آزتکها و ارز کاکائو: آزتکها کاکائو را چنان گرامی میداشتند که از دانههای کاکائو به عنوان ارز استفاده میکردند. آنها همچنین xocolatl را به عنوان یک نوشیدنی تجملاتی برای نخبگان مصرف میکردند.
-
ورود به اروپا: کریستف کلمب اولین اروپایی بود که با دانههای کاکائو در سفر چهارم خود به آمریکا در سال ۱۵۰۲ مواجه شد، اما این هرنان کورتس بود که اهمیت آن را تشخیص داد و دانهها را به اسپانیا در سال ۱۵۲۸ آورد.
-
شکلات اسپانیایی: اسپانیاییها نوشیدنی کاکائو را با افزودن شکر و سایر مواد تطبیق دادند تا طعم تلخ آن را کاهش دهند. این نوشیدنی به سرعت در میان نخبگان اسپانیایی محبوب شد و به یک راز به شدت محافظتشده تبدیل شد.
-
گسترش در اروپا: در طول قرن شانزدهم، شکلات به سایر نقاط اروپا گسترش یافت و در دربارهای سلطنتی فرانسه، انگلستان و سایر کشورها محبوبیت یافت.
-
انقلاب صنعتی: انقلاب صنعتی در قرن نوزدهم باعث پیشرفتهای قابل توجهی در تولید شکلات شد. اختراع پرس کاکائو توسط Coenraad Johannes van Houten در سال ۱۸۲۸ امکان استخراج کره کاکائو و تولید پودر کاکائو را فراهم کرد.
-
تولد شکلات جامد: در سال ۱۸۴۷، جوزف فرای اولین شکلات جامد خوراکی را با ترکیب کره کاکائو، شکر و پودر کاکائو ایجاد کرد. این امر راه را برای تولید انبوه شکلاتهای تختهای هموار کرد.
-
شکلات شیری: در سال ۱۸۷۵، دانیل پیتر، شیر را به شکلات اضافه کرد و شکلات شیری را ایجاد کرد که به سرعت به یک شکل محبوب تبدیل شد.
-
برندهای نمادین: در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم، برندهای شکلات نمادین مانند Cadbury، Hershey’s، Lindt و Nestlé تأسیس شدند و شکلات را به یک کالای جهانی تبدیل کردند.
-
شکلات در زمان جنگ: شکلات در طول جنگ جهانی اول و دوم نقش مهمی ایفا کرد و به عنوان یک جیره غذایی پرانرژی و تقویتکننده روحیه برای سربازان استفاده میشد.
-
شکلات پس از جنگ: پس از جنگ، شکلات به طور فزایندهای در دسترس عموم قرار گرفت و به بخشی از زندگی روزمره مردم در سراسر جهان تبدیل شد.
-
تنوع و نوآوری: تولیدکنندگان شکلات با طعمها، بافتها و اشکال مختلف آزمایش کردند و انواع شکلاتها مانند شکلات تلخ، شکلات سفید و شکلاتهای پرشده را ایجاد کردند.
-
تجارت عادلانه و پایداری: در سالهای اخیر، نگرانیهای فزایندهای در مورد شیوههای اخلاقی و زیستمحیطی تولید کاکائو وجود داشته است. جنبشهای تجارت عادلانه و پایداری برای بهبود شرایط کشاورزان کاکائو و ترویج شیوههای کشاورزی پایدار پدیدار شدهاند.
-
شکلات ممتاز: تقاضای فزایندهای برای شکلاتهای ممتاز ساختهشده از دانههای کاکائو با کیفیت بالا و با منشأ واحد وجود دارد. این شکلاتها اغلب طعمها و عطرهای پیچیدهای دارند.
-
شکلات به عنوان یک هنر: شکلاتسازی به یک شکل هنری تبدیل شده است، با سرآشپزهای شیرینیپز که خلاقیتهای پیچیده و زیبایی را خلق میکنند.
-
سلامتی و شکلات: در حالی که شکلات به دلیل محتوای قند و چربی بالا اغلب به عنوان یک خوراکی ناسالم در نظر گرفته میشود، تحقیقات نشان داده است که شکلات تلخ دارای برخی فواید سلامتی بالقوه است، مانند بهبود سلامت قلب و عملکرد شناختی.
-
شکلات در فرهنگ عامه: شکلات در فرهنگ عامه جایگاه ویژهای دارد و در فیلمها، کتابها، آهنگها و آثار هنری متعددی به تصویر کشیده شده است.
-
آینده شکلات: با تغییر ذائقه مصرفکنندگان و نگرانیهای زیستمحیطی، صنعت شکلات به نوآوری و تطبیق ادامه میدهد. انتظار میرود شاهد پیشرفتهای بیشتری در تولید شکلات پایدار و توسعه طعمها و محصولات جدید باشیم.