نحوه مصرف مارچوبه خشک

روش‌های مختلفی برای استفاده از مارچوبه خشک وجود دارد. در اینجا چند ایده آورده شده است:

آبرسانی:

• مارچوبه خشک را می‌توان مانند سایر سبزیجات خشک آبرسانی کرد. ساقه‌ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس از آب خارج کرده و آب اضافی آن را بگیرید. مارچوبه آبرسانی شده را می‌توان به همان روشی که از مارچوبه تازه استفاده می‌کنید، در غذاها استفاده کرد.

عصاره:

• از مارچوبه خشک می‌توان برای تهیه عصاره استفاده کرد که می‌توان آن را به تنهایی نوشید یا به غذاها اضافه کرد. برای تهیه عصاره، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری مارچوبه خشک را با ۱ فنجان آب داغ مخلوط کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم کنید، سپس صاف کنید و بنوشید.

دم‌نوش:

• می‌توانید از مارچوبه خشک برای تهیه دمنوش استفاده کنید. برای تهیه دمنوش، ۱ قاشق چایخوری مارچوبه خشک را با ۱ فنجان آب داغ مخلوط کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید، سپس صاف کنید و بنوشید.

اضافه کردن به غذاها:

• مارچوبه خشک را می‌توان به انواع غذاها اضافه کرد، از جمله سوپ‌ها، خورش‌ها، املت‌ها و پاستا. همچنین می‌توانید آن را به عنوان چاشنی یا در سالاد استفاده کنید.

نکات:

• هنگام پخت و پز با مارچوبه خشک، به یاد داشته باشید که زمان پخت آن حدود دو برابر مارچوبه تازه است.
• مارچوبه خشک را می‌توان در ظرف دربسته تا یک سال در مکانی خنک و تاریک نگهداری کرد.

ایده‌های دستور غذا:

• سوپ مارچوبه: ۱ قاشق غذاخوری مارچوبه خشک را با ۴ فنجان آب مرغ، ۱/۲ فنجان پیاز خرد شده و ۱/۴ فنجان کرفس خرد شده در قابلمه مخلوط کنید. به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه بجوشانید. با مخلوط کن دستی یا غذاساز پوره کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
• املت مارچوبه: ۱/۲ فنجان مارچوبه خشک را به مدت ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید. آب اضافی آن را بگیرید و مارچوبه را خرد کنید. ۲ تخم مرغ را با ۱/۴ فنجان شیر یا ماست و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بریزید و مارچوبه را روی آن بپاشید. ۳ تا ۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که تخم مرغ سفت شود.
• پاستا با مارچوبه: ۱/۲ فنجان مارچوبه خشک را به مدت ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید. آب اضافی آن را بگیرید و مارچوبه را خرد کنید. ۱ پوند پاستا را طبق دستور پخت بسته بپزید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. ۲ حبه سیر خرد شده را به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا معطر شود. مارچوبه را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید. پاستای پخته شده را آبکش کرده و به تابه اضافه کنید. ۱/۴ فنجان پنیر پارمزان رنده شده و ۱/۴ فنجان آب پاستا را اضافه کنید و هم بزنید تا سس ترکیب شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

امیدوارم این ایده‌ها به شما در استفاده از مارچوبه خشک در آشپزی‌تان کمک کند!