علت تلخی آووکادو

دو دلیل اصلی برای تلخی آووکادو وجود دارد:

۱٫ کال بودن آووکادو:

شایع ترین دلیل تلخی آووکادو، نارس بودن آن است. آووکادوی نارس سفت و گس است و طعم دلچسبی ندارد. برای تشخیص آووکادوی رسیده، به نکات زیر توجه کنید:

• رنگ پوست: آووکادوی رسیده به رنگ سبز تیره یا سیاه است. آووکادوی کال رنگ سبز روشن دارد.
• فشار: آووکادوی رسیده کمی نرم است و به آرامی با فشار انگشت فرو می‌رود. آووکادوی کال سفت است و به فشار انگشت خم نمی‌شود.
• ساقه: به راحتی و بدون نیاز به چاقو می‌توان ساقه آووکادوی رسیده را جدا کرد.

۲٫ گرم شدن بیش از حد آووکادو:

گرم شدن بیش از حد آووکادو، چه در فر و چه در مایکروویو، می‌تواند باعث تلخی آن شود. اگر قصد دارید آووکادو را بپزید، آن را در دمای پایین و به مدت کوتاه گرم کنید.

نکات تکمیلی:

• اگر آووکادوی شما کمی تلخ است، می‌توانید طعم آن را با اضافه کردن کمی آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید.
• از خرید آووکادوی آسیب دیده یا له شده خودداری کنید.
• آووکادوی رسیده را در یخچال نگهداری کنید و تا ۳-۴ روز مصرف کنید.