زردچوبه و شیر

شیر زردچوبه، که به نام شیر طلایی نیز شناخته می‌شود، نوشیدنی سنتی هندی است که قرن‌ها به دلیل خواص درمانی متعددش مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوشیدنی گرم و خوش طعم، ترکیبی از شیر (گاو، بادام یا سایر شیرهای گیاهی) با پودر زردچوبه و اغلب با ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل، دارچین، هل و فلفل سیاه تهیه می‌شود.

فواید سلامتی شیر زردچوبه:

• تقویت سیستم ایمنی بدن: زردچوبه، ماده اصلی شیر زردچوبه، حاوی کورکومین است که یک ترکیب ضد التهابی و آنتی اکسیدان قوی است. مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک کند.
• کاهش التهاب: التهاب مزمن با بسیاری از بیماری‌ها از جمله آرتریت، بیماری قلبی و برخی انواع سرطان مرتبط است. خواص ضد التهابی کورکومین ممکن است به کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به این بیماری‌ها کمک کند.
• بهبود سلامت گوارش: شیر زردچوبه می‌تواند به هضم غذا کمک کند و علائم سوء هاضمه مانند نفخ، درد شکم و اسهال را کاهش دهد.
• کاهش درد: کورکومین ممکن است به تسکین دردهای مختلف از جمله درد مفاصل، درد عضلانی و درد قاعدگی کمک کند.
• بهبود سلامت روان: برخی مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین ممکن است به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی و اضطراب کمک کند.
• تقویت سلامت مغز: کورکومین ممکن است به محافظت از مغز در برابر آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون و التهاب کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های neurodegenerative مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.

طرز تهیه شیر زردچوبه:

• مواد لازم:
  • ۱ فنجان شیر (گاو، بادام یا سایر شیرهای گیاهی)
  • ۱ قاشق چای خوری پودر زردچوبه
  • ۱/۴ قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده یا پودر زنجبیل
  • ۱/۴ قاشق چای خوری دارچین
  • ۱/۸ قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • عسل یا شیرین کننده دلخواه (اختیاری)
• دستور تهیه:
  1. شیر را در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید.
  2. پودر زردچوبه، زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه را به شیر اضافه کنید و به هم بزنید تا مخلوط شوند.
  3. مخلوط را به جوش ملایم برسانید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید، گهگاه هم بزنید.
  4. شیر زردچوبه را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
  5. در صورت تمایل، عسل یا شیرین کننده دلخواه را اضافه کنید.
  6. شیر زردچوبه را گرم بنوشید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.

نکات:

• می‌توانید از شیر تازه یا شیر پاستوریزه استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از ۲ قاشق چای خوری پودر زردچوبه استفاده کنید.
• می‌توانید ادویه‌های دیگری مانند هل، جوز هندی یا میخک را به شیر زردچوبه اضافه کنید.
• اگر طعم زنجبیل را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
• شیر زردچوبه را می‌توانید به صورت روزانه مصرف کنید.

موارد منع مصرف:

• اگر به زردچوبه یا سایر مواد تشکیل دهنده شیر زردچوبه آلرژی دارید، از مصرف آن خودداری کنید.
• اگر باردار هستید یا شیر می‌دهید، قبل از مصرف شیر زردچوبه با پزشک خود مشورت کنید.
• اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، قبل از مصرف شیر زردچوبه با پزشک خود مشورت کنید.