خاکشیر چیست

خاکشیر، که با نام علمی Descurainia sophia نیز شناخته می‌شود، گیاهی علفی یکساله یا دو ساله از تیره شب‌بویان است. این گیاه در مناطق مختلف آسیا، آفریقا و اروپا می‌روید و در طب سنتی ایران، چین و هند جایگاه ویژه‌ای دارد.

مشخصات گیاه خاکشیر:

ساقه: ساقه خاکشیر تا یک متر ارتفاع می‌رسد و در قسمت پایین کرک‌دار و در قسمت بالا بدون کرک است.
برگ: برگ‌های خاکشیر سبز، کشیده و دندانه‌دار هستند.
گل: گل‌های خاکشیر کوچک و به رنگ زرد یا نارنجی هستند.
دانه: دانه‌های خاکشیر که همان بخش مورد استفاده این گیاه است، ریز، کمی دراز و به دو رنگ قرمز (با طعم کمی تلخ) و قرمز تیره (مایل به قهوه‌ای) وجود دارند.
خواص خاکشیر:

خاکشیر به عنوان یک گیاه دارویی، خواص متعددی برای سلامتی بدن دارد. برخی از مهم‌ترین این خواص عبارتند از:

خنک‌کنندگی: خاکشیر طبع سردی دارد و به همین دلیل برای رفع عطش و گرمازدگی در فصل‌های گرم سال بسیار مفید است.
ملین: خاکشیر به دلیل داشتن فیبر فراوان، می‌تواند به رفع یبوست کمک کند.
ادرارآور: خاکشیر با افزایش دفع ادرار، به سم‌زدایی بدن و دفع سنگ کلیه و مثانه کمک می‌کند.
کاهنده کلسترول: خاکشیر سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
تقویت‌کننده سیستم ایمنی: خاکشیر به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کند.
کاهش قند خون: خاکشیر می‌تواند به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
بهبود سلامت پوست و مو: خاکشیر به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند به سلامت پوست و مو کمک کند.
طریقه مصرف خاکشیر:

رایج‌ترین روش مصرف خاکشیر، به صورت شربت است. برای تهیه شربت خاکشیر، باید خاکشیر را به مدت چند ساعت در آب خیساند و سپس آن را با شکر یا عسل مخلوط و میل کرد.

علاوه بر شربت، می‌توان از خاکشیر در تهیه انواع دسرها، سوپ‌ها و سالادها نیز استفاده کرد.

نکات مهم:

افراد مبتلا به نفخ و اسهال باید در مصرف خاکشیر احتیاط کنند.
مصرف بیش از حد خاکشیر می‌تواند باعث افت فشار خون شود.
زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف خاکشیر با پزشک خود مشورت کنند.