تزیین روی حلوا

تزیین روی حلوا زیبا مجلسی و نذری با ایده های متفاوت و خلاقانه همگی در سایت السن.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

تزیین یکی از جذابترین بخش های آشپزیه. تزیین حلوا هم یکی از اون مواردی هست که بیشترین تنوع رو داره. مخصوصا توی محرم یا ماه رمضون تزیین خرما و حلوا حسابی باب میشه و همه دنبال روش های جدید هستن.

حلوا یکی از دسرهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که در مراسم های مختلف و در ماه رمضان تهیه می شود. حلوا به روش های مختلف طبخ می شود ولی شما می توانید انواع حلوا را به یکی از روش های زیر تزیین و سرو نمایید.

برخی نقاط ایران با توجه به ذائقه و سلیقه خود تمایل بیشتری به حلوای زعفرانی دارند و یا در مناطقی دیگر در تهیه حلوا از شیره انگور استفاده می کنند. بعد از تهیه حلوا مهمترین مسئله نحوه تزئین آن است.

مواد لازم برای تهیه حلوا= آرد گندم یک لیوان /دو قاشق غذاخوری شکر /یک لیوان آب /یک لیوان روغن مایع/ نصف لیوان گلاب /سه قاشق غذاخوری هل آسیاب شده /یک چهارم قاشق زعفران دم کرده/ یک قاشق چایخوری یا بیشتر/ کره ده گرم.

شکر و آب را روی شعله می گذاریم تا شکر آب شود. گلاب و هل و زعفران را به آن اضافه کرده و وقتی به جوش آمد زیر شعله را خاموش می کنیم. روغن و آرد را داخل تابه می ریزیم و با شعله ملایم مخلوط می کنیم و هم می زنیم. حدود یک ربع تا بیست دقیقه هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

سپس کره را اضافه کرده و بعد شربت را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شربت به خورد آرده برود. بعد از منسجم شدن حلوا طوری که از ظرف جدا شود، زیر شعله را خاموش می کنیم. پس از خنک شدن، حلوا در ظرف سرو تزیین می کنیم.

بهترین راه برای اضافه‌کردن زعفران و گلاب به حلوا این است که به شهد اضافه شوند. اگر میزان شهد کم باشد، حلوا بافت منسجمی پیدا نخواهد کرد. نکته مهم در مورد شهد این است که شهد باید با دمای گرم به حلوا اضافه شود. اگر شهد سرد باشد مخلوط‌کردن حلوا سخت می‌شود و انسجام کافی میسر نمی‌گردد.

برای زیباسازی حلوا می توانید از روش های ساده و مجلسی و خلاقانه استفاده نمایید و اگر برای اولین بار است که تمایل دارید این دسر خوش طعم را تزئین نمایید بهتر است از روش های ساده تر استفاده کنید همچنین می توانید با تمرین و تکرار زیاد در روش های مجلسی و خلاقانه و حرفه ای دیزاین حلوا نیز مهارت لازم را بدست آورید.

در گذشته برای تزئین حلوا به شکل بسیار ساده و ابتدایی تنها با استفاده از یک قاشق این کار را انجام می گرفت به طوری که سطح رویی حلوا را با قاشق صاف کرده و سپس با قاشق و چنگال طرح هایی را به سلیقه خود ایجاد می کردید، استفاده از این تزئینات حتی برای مجالس مختلف و مراسم های عزاداری نیز رواج داشت اما امروزه انواع تزئینات شکیل و خلاقانه بسیار زیبا و شیک برای دیزاین حلوای مجلسی وجود دارد که انجام این تزئینات کار چندان سختی نیست و تنها نیازمند کمی ذوق و حوصله می باشد،

برای زیباسازی حلوا ابزارها و مواد تزئینی مختلفی وجود دارد و شما می توانید این دسر خوشمزه را به کمک سیخ کباب و چاقو و قاشق و شابلون و قیف و ته ظرف های برجسته و قالب های مخصوص و … دیزاین نمایید همچنین می توانید برای زیباسازی حلوا از مواد خوراکی مختلف نظیر پودر پسته و نارگیل و کنجد و … استفاده نمایید.

اگر تمایل دارید مدل دیزایین حلوا حرفه ای تر به نظر برسد بهتر است برای دیزاین آن از شابلون یا قیف های مخصوص استفاده نمایید. توجه داشته باشید که حلوا را می توانید به صورت دو یا سه رنگ بپزید که در این صورت بهتر است این دسر خوشمزه را به صورت قالبی برش بزنید و درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید. همچنین می توانید حلوا را به صورت شطرنجی بپزید که در این صورت خود حلوا در زمان پخت شکل مناسب و ایده آلی پیدا می کند.

همانطور که مشاهده نمودید می توان از ماسوره های مختلف برای تزیین کردن حلوا استفاده کرد، این ماسوره ها برای تزیین کیک و فرم دادن خامه نیز به کار می روند و کسانی که در تزیین کیک مهارت دارند بهتر می توانند با ماسوره و قیف سطح حلوا را نیز تزیین کنند. اما اگر در این زمینه مبتدی هستید نگران نباشید، با کمی دقت و الگوبرداری از مدل های ارائه شده به راحتی می توانید اقدام به تزیین روی حلواها نمایید.

تزیین حلوا چند رنگ : یا یک نوع حلوا تیره تر و یک نوع حلوای روشن تر ( یا دو نوع حلوا با رنگ های مختلف مثلا حلوا هویج و حلوا زعفرانی ) درست کنید . یکی را به عنوان زمینه در نظر بگیرید و با دیگری با یک قیف آشپزی روی حلوای زمینه را تزیین کنید ( مثل تزیین کیک ).

تزیین حلوا قالبی : حلوا با توجه با غلیظ و خمیری بودن کاملا فرم پذیر است ، پس میتوانید با کمک هر نوع قالب دلخواهی ( قالب های شیرینی پزی ، قالب ژله ، یا قالب های تک نفره و کوچک حلوا را به شکل های دلخواه درآورید . مثلا میتوانید درون یک قالب بزرگ ژله شبیه گل حلوا بریزید فشرده کنید و با دقت درون یک بشقاب برگردانید و اطراف آن را تزیین کنید. به همین سادگی و زیبایی.

روش های ساده نیز زیبایی و جذابیت خاص خودشان را دارند و اگر شما زمان کافی برای زیباسازی این دسر بی نظیر را ندارید می توانید به کمک خلال بادام یا پسته گل های تزیینی را در مدت زمان کوتاهی روی سطح حلوا پیاده سازی کنید.

اگر حلوا را به کمک هویج پخته اید بهتر است برای داشتن دیزاینی بهتر، آن را به صورت هویج های کوچک در آورید همچنین می توانید حلوا را درون قالب ها با اشکال خاص نظیر ماهی و … بریزید سپس حلوا را درون ظرفی مناسب برگردانید و روی سطح آن را به کمک شکلات های رنگی و ترافل و پودر پسته و … دیزاین نمایید.

اگر تمایل دارید حلوا به صورت دسرهای تک نفره سرو شود می توانید بعد از پخت حلوا آن را به کمک قیف های مخصوص درون کاغذ کیک یزدی بریزید سپس برای زیباسازی آن از خلال بادام یا خلال پسته استفاده نمایید.

نکاتی در خصوص کار با ماسوره =برای اینکه بتونیم حلوا را داخل قیف بریزید و ماسوره بزنید باید کمی شلتر از حد معمول از روی حرارت بردارید. من اینجا وقتی آرد را تفت دادم و روغن و شهد را اضافه کردم، کمی پودر کاکائو داخل حلوا الک کردم ( میزان پودر کاکائو سلیقه ای است.). در این مرحله حلوا زیاد از حد نباید روی حرارت بماند، چون آبش تبخیر شده و باعث خشکی حلوا خواهد شد و دیگر نمی توان به راحتی ماسوره زد. اگر حلوا را درست کردید و بعد تصمیم گرفتید که با ماسوره کار کنید، مقداری از حلوا را داخل تابه ای بزارید و با کمی روغن و شهد نرم ترش کنید.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 7 آبان 1403

1 دیدگاه

رویا سپتامبر 16, 2023 در 1:01 ق.ظ

حلواهای خوشگلی دهنم آب افتاد با دیدن اون کله های …
لااقل وسط خوراکی ها تبلیغ خوشگل بذارید حالمون بد نشه .
ممنون